近年来，彭阳县围绕实施乡村振兴战略，立足资源禀赋，充分利用高原冷凉气候优势，坚持“种植加工结合、加工为种植托底”的产业融合发展思路，引进培育辣椒精深加工、脱水蔬菜等加工企业，补齐蔬菜加工短板，延长产业链，构建以“彭阳辣椒”为鲜明特色的现代蔬菜产业体系，实现冷凉蔬菜产业振兴，确保农民持续获益。
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